Menu conta com dez coquetéis autorais criados pelo mixologista Gabriel Bernardes que percorrem as origens do fundador na Galícia até a consolidação da marca.
Por Redação O Brasiliense
O Rubaiyat Brasília, restaurante referência em cortes de carnes e alta gastronomia na capital, já iniciou as comemorações antecipadas dos 70 anos da marca (que serão completados oficialmente em 2027). A casa apresenta sua nova carta bar, composta por dez coquetéis autorais que transformam momentos marcantes da trajetória do grupo familiar em receitas exclusivas.
Desenvolvido pelo bartender Gabriel Bernardes — profissional com passagem pelo premiado Frank Bar e atuante no grupo desde 2018 —, o novo menu aposta em uma coquetelaria minimalista, focada em ingredientes selecionados, rigor técnico e narrativas que conectam memória e sabor.
Uma jornada dos mares galegos à capital paulista
A narrativa do cardápio começa na Espanha com o drink Galícia (vodka cítrica, licor de anis, abacaxi e capim-santo) e passa pelo coquetel Travessia (pisco, rum envelhecido, licor de flor de sabugueiro e Pinot Grigio), aludindo à jornada do fundador Belarmino Fernández Iglesias ao deixar a Europa rumo ao Brasil.
A chegada em solo nacional e a inauguração da primeira unidade em São Paulo ganham forma em criações como Um Dólar e um Sonho (cachaça Tulha Ouro, brandy, vermouth de jabuticaba e amarena) e Vieira de Carvalho (gin, tônica e cordial de hibisco e figo), em homenagem ao endereço inaugural da marca em 1957.
Homenagem à família e visão de futuro
As gerações da família Iglesias também foram eternizadas no menu de drinks:
- Belana: Mistura de Campari, vermouth rosso, bitter de laranja e água com gás em alusão a Belarmino Filho e Ana Iglesias.
- Dois Irmãos: Coquetel encorpado com vinho do Porto, Jerez, rum branco e cordial de limão, homenageando Victor e Diego (terceira geração da família).
- Setenta: Preparado com Steinhäger, caramelo salgado e café espresso, marcando o aniversário de sete décadas.
- Legado: Combinação de cachaça branca, Amaretto, chá mate e limão, projetando a continuidade da marca para as próximas décadas.
Os coquetéis da nova carta têm preços que variam entre R$ 48 e R$ 74, dependendo do drink e da unidade da rede.
Serviço
- Local: Rubaiyat Brasília (SCES Trecho 1, Lote 1, Setor de Clubes Esportivos Sul — Brasília/DF)
- Atração: Lançamento da nova Carta Bar dos 70 Anos
- Valores: Coquetéis de R$ 48 a R$ 74
- Reservas e informações: (61) 3142-0000 / @rubaiyatbrasilia