Experiência em três etapas assinada pela chef Catarina Freire une ingredientes afro-brasileiros a rótulos da premiada vinícola Nederburg neste domingo (26/07)
Uma verdadeira travessia pelos sabores do oceano que unem a história e a identidade alimentar brasileira e africana. Neste domingo (26 de julho de 2026), das 13h às 16h, o restaurante Santú Comedoria, na 216 Norte, promove a edição especial do almoço harmonizado com o tema “Atlântico Negro”.
O evento, realizado em parceria com a importadora Porto a Porto, apresenta um menu exclusivo de três etapas criado pela chef e proprietária Catarina Freire. As criações combinam elementos marcantes da nossa cozinha — como tucupi, dendê, melaço, café e cumaru — a rótulos selecionados da vinícola sul-africana Nederburg, da região de Paarl.
“A Santú nasce deste lugar que tem a comida como memória viva. No ‘Atlântico Negro’, a nossa proposta atravessa o oceano com técnicas, ingredientes e símbolos que contam quem somos e de onde viemos”, destaca a chef Catarina Freire.
🍽️ O Menu Harmonizado em 3 Etapas
🥣 Entrada
- Prato: Abóbora assada no tucupi, acompanhada de folhas frescas, picles de cebola roxa e crocante de castanha-do-Brasil.
- Harmonização: Nederburg Sauvignon Blanc (Paarl | África do Sul) — vinho fresco, cítrico e floral com notas de maracujá, ideal para equilibrar a acidez do tucupi.
🐖 Prato Principal
- Prato: Barriga de porco laqueada no melaço e café, acompanhada de feijão tropeiro com camarão seco, azeite de dendê e vinagrete.
- Harmonização: Nederburg Pinotage (Paarl | África do Sul) — tinto com perfil de frutas negras, especiarias e toques defumados que abraçam a gordura do prato.
🍌 Sobremesa
- Prato: Banana-da-terra assada com ganache leve de chocolate branco com cumaru e castanha garapinada.
- Harmonização: Nederburg Noble Late Harvest (Paarl | África do Sul) — vinho de sobremesa com notas de mel e frutas amarelas, com acidez que sustenta a doçura e realça os aromas da receita.
📍 Serviço e Reservas
As vagas para a experiência são limitadas e exigem reserva antecipada.
| Informação | Detalhe |
|---|---|
| Data e Horário | Domingo, 26 de julho de 2026, das 13h às 16h |
| Local | Santú Comedoria — CLN 216, Bloco C, Asa Norte — Brasília, DF |
| Investimento | R$ 179,00 (+ taxa de serviço) |
| Reservas | Plataforma Sympla (link na bio do Instagram @santucomedoria) |
| Contato / Informações | (61) 99151-6311 |