Por O Brasiliense
Diante de uma procura avassaladora que resultou no esgotamento completo dos lugares para a noite de 12 de junho, o restaurante Gurumê, sediado no ParkShopping, em Brasília, desenhou uma manobra estratégica. A casa decidiu estender seu cardápio exclusivo de harmonização para a noite de quinta-feira (11 de junho), véspera da celebração oficial.
A iniciativa funciona como uma alternativa inteligente para casais que preferem driblar o fluxo intenso de filas e o protocolo rígido da data tradicional, desfrutando de uma atmosfera bem mais reservada. O novo lote de reservas é restrito e exige confirmação prévia.
O conceito planejado pela rede para esta temporada promove o encontro entre o cuidado vinícola da Serra Gaúcha e o rigor metodológico de sua gastronomia oriental contemporânea. Os namorados que assegurarem sua mesa nesta noite especial receberão como cortesia uma garrafa do exclusivo vinho Gurumê Merlot. Elaborado sob a mentoria técnica de Adolfo Lona — uma das figuras mais respeitadas da enologia no país —, o rótulo não estagia em madeira, uma escolha técnica feita para preservar o frescor e não sobrepor a delicadeza dos pratos.
Para emoldurar o momento, o salão ganhará uma cenografia acolhedora com iluminação difusa, velas e arranjos florais nas mesas.
Arquitetura Gastronômica e Harmonização
O menu foi detalhadamente calibrado para que os pratos e as bebidas sugeridas estabeleçam uma conversa sensorial equilibrada:
Para Começar (Entradas e Composições Frias)
- Tempurá de Milho: Uma proposta crocante e adocicada, realçada por matchá e flor de sal.
- Atum Burrata: Um prato marcado por sua marcante untuosidade.
- Dica de harmonização: A acidez desses pratos casa perfeitamente com espumantes do tipo Brut Rosé ou vinhos brancos frescos, como o Sauvignon Blanc.
Criações Contemporâneas de Sushi
- Pipoca Roll: Preparo que contrasta o salmão levemente maçaricado com a picância sutil de uma geleia de pimenta.
- Tomato Pesto Roll: Uma opção leve e refrescante, que envolve queijo de cabra (chèvre) e folhas de rúcula em uma delicada película de arroz.
Pratos Principais e Conforto Térmico (Foco no Gurumê Merlot)
- Noodles Gurumê: Prato quente ideal para o inverno, composto por carne desfiada de porco Berkshire imersa em um denso e complexo caldo feito com melaço de tucupi negro e a pasta coreana gochujang.
- Filé de Salmão Grelhado: Servido ao lado de um risoto cremoso de limão-siciliano com queijo mascarpone.
- Sashimis Especiais: Lâminas selecionadas de peixes gordos com toques trufados.
“Nesta meta com o Gurumê Merlot, o objetivo foi atingir o ponto exato de equilíbrio entre o perfil clássico dos tintos gaúchos e o mosaico de sabores da nossa culinária japonesa”, explica o restaurateur Wilkys Ohara. “Trazer o Adolfo Lona nos garantiu um vinho autoral que abraça a comida em vez de disputar espaço com ela.”
Serviço
- Local: Gurumê Brasília — ParkShopping (Setor de Áreas Isoladas / SAI/SO, Área 6580 — Estrada Parque Indústria e Abastecimento / EPIA Sul — Brasília – DF)
- Reservas: Indispensáveis e sujeitas à lotação do espaço
- Canais de Atendimento: Plataforma online www.gurume.com.br e perfil no Instagram @gurume_oficial