Coquetelaria autoral, ingredientes brasileiros e expansão de faturamento mostram que a tendência ‘mocktail’ conquistou o público brasiliense que busca brindar com estilo e moderação
O cenário dos happy hours na capital federal passa por uma transformação marcante. Os chamados mocktails — ou drinks sem álcool — deixaram de ser meros “coadjuvantes” (antes restritos ao motorista da rodada) para assumir papéis principais nas cartas das principais casas de Brasília. Com técnicas apuradas de coquetelaria, syrups artesanais e combinações cítricas e herbais sofisticadas, a bebida sem álcool virou sinônimo de escolha consciente e alta gastronomia.
O movimento reflete uma mudança profunda de comportamento no país. Dados de um estudo do Ipsos-Ipec para o Centro de Informações sobre Saúde e Álcool (CISA) revelam que 64% dos brasileiros declararam não ter consumido bebidas alcoólicas em 2025 — um salto significativo em relação aos 55% medidos em 2023. Na faixa etária dos 18 aos 24 anos, a mudança foi ainda mais drástica: o índice de jovens abstêmios saltou de 46% para 64% no mesmo intervalo de tempo.
Explosão de faturamento no quadradinho
Em Brasília, essa tendência traduziu-se em números expressivos nos balanços financeiros de restaurantes e bares locais. No Grupo Cajupar — responsável por marcas populares como o Caju Limão e o Responsa Bar —, o faturamento com bebidas zero álcool subiu 51% no primeiro semestre de 2026 em comparação ao mesmo período de 2025.
Dentro dessa categoria, os carros-chefes foram justamente os drinks autorais sem álcool, com um disparo de 109% nas vendas, acompanhados por um crescimento de 42% nas cervejas zero.
“A demanda por drinks autênticos, bem apresentados e saborosos sem a presença de álcool atende a um público diverso que busca estilo de vida, bem-estar e convívio social sem renunciar ao brinde”, destacam analistas do setor gastronômico local.
Onde encontrar: As criações que estão fazendo sucesso em Brasília
Diferentes casas da cidade investiram pesado na elaboração de receitas exclusivas para atrair o público. Confira as principais pedidas:
1. Caju Limão
- Mojito de Caju (R$ 24,90): Mistura tropical de polpa de caju, suco de limão espremido na hora, hortelã fresca, açúcar e água com gás.
- Cozumel Zero (R$ 22,90): Releitura refrescante do clássico mexicano, feita com cerveja Corona Zero, limão fresco, borda crustada de sal e bastante gelo.
2. Responsa Bar
- Amigo da Vez (R$ 24,90): Une syrup artesanal de cajá, sumo de limão, ginger ale e ramo de alecrim para um perfil cítrico e herbal.
- Tô de Boa (R$ 24,90): Apresentação elaborada com syrup de seriguela, limão, água tônica, cobertura de merengue de cupuaçu, flor de sal e hortelã.
3. Caminito Parrilla
Especializado em cortes na parrilla ao estilo argentino, o restaurante também reestruturou sua carta de bebidas sem álcool:
- Red Berry Spritz Zero (R$ 24,90): Frutas vermelhas, redução de amora, sumo de limão, xarope de elderflower (flor de sabugueiro) e água com gás.
- Coco com Abacaxi Zero (R$ 24,90): Combina abacaxi fresco, xarope de coco, toque picante de xarope de pimenta rosa, água com gás e folhas de hortelã.
Para saber mais sobre o avanço da alta gastronomia e novidades da noite na capital, confira outras opções de lazer e gastronomia no Distrito Federal e descubra como a cidade vem se consolidando como polo de coquetelaria criativa.