Estratégia visa capturar capacidade ociosa de cozinhas comerciais com investimento inicial de R$ 22,5 mil e previsão de seis novas operações em 2026
O Brasiliense — A rede de franquias Divino Fogão, especializada em culinária caipira e de fazenda, anunciou a reestruturação de seu modelo de dark kitchens (cozinhas virtuais voltadas exclusivamente ao delivery). A marca redirecionou seu plano de expansão para atrair empresários do setor de food service que já possuem cozinhas e equipes estruturadas, permitindo a inclusão do cardápio da rede sem a necessidade de investimentos em novas áreas físicas ou praças de alimentação de shopping centers.
Desenvolvido em parceria com a Guersola Consultoria, o formato conta atualmente com nove unidades operacionais em São Paulo e na Bahia, projetando a abertura de ao menos seis novos pontos até o final de 2026.
Sinergia Operacional e Dados de Mercado
O novo direcionamento busca transformar períodos de baixa demanda das cozinhas parceiras em incremento financeiro entre 20% e 30% no faturamento mensal:
- Otimização de Ativos: “Em vez de depender exclusivamente do movimento presencial, o empresário pode utilizar a cozinha e a equipe em horários de menor demanda para gerar uma nova receita com uma marca já consolidada”, destaca Rodrigo Varela, diretor de novos negócios da rede.
- Consolidação do Delivery: A estratégia alinha-se aos dados da Pesquisa Anual Setorial de Food Service ABF 2025 (divulgada em agosto de 2026 em parceria com a GALUNION), que mostra que o delivery representa, em média, 22,5% do faturamento das empresas do setor, estando presente em 90% das operações.
Condições do Licenciamento
O modelo exige um aporte inicial reduzido, voltado para a adaptação rápida e homologação da operação:
- Investimento Inicial: R$ 22.500.
- Itens Inclusos: Taxa de licença de uso da marca, enxoval inicial de insumos e embalagens, treinamento in loco das equipes de cozinha e verba de marketing inicial.
- Alcance Territorial: O formato permite a expansão para municípios de médio porte e bairros residenciais que possuem cobertura de plataformas de entrega, mas que não comportam o modelo tradicional de shopping.