Festival começa em 06 de fevereiro e vai até 08 de março com menus a partir de R$59,90
A 33ª edição da Brasília Restaurant Week segue até 8 de março com o tema “A Cozinha dos Campeões”, inspirado na Copa do Mundo e nas diferentes culturas gastronômicas que marcam presença no torneio. A proposta do festival é oferecer menus completos (com entrada, prato principal e sobremesa) a preços fixos, estimulando o público a explorar novos sabores e a prestigiar a cena gastronômica do Distrito Federal. Entre os restaurantes participantes está o Olinda Bar e Restaurante, localizado na 202 Sul, que preparou um cardápio especial para a edição deste ano, combinando receitas clássicas, ingredientes brasileiros e apresentações contemporâneas. O menu está disponível no almoço no valor de R$59,90.
Segundo o chef Romão Olinda, o menu foi pensado para traduzir o espírito do tema em pratos acessíveis e bem executados. “A ideia foi criar um cardápio que tivesse identidade, com receitas que remetem ao conforto da comida bem feita, mas também com influências de diferentes cozinhas. ‘A Cozinha dos Campeões’ fala de diversidade e isso aparece nas nossas escolhas”, afirma.
Para as entradas, o público pode optar entre mini pães de alho gratinados, recheados com manteiga de ervas e alho; mini esfirras de queijo com bacon, preparadas com massa da casa e servidas quentes; ou guacamole feito na hora, com tomate, cebola roxa e limão, acompanhado de nachos artesanais crocantes.
Nos pratos principais, o restaurante apresenta quatro opções. Entre elas estão o ossobuco braseado, com músculo bovino cozido por horas até desmanchar, servido com polenta cremosa ao parmesão e gremolata; o medalhão de frango ao molho de ervas, grelhado no ponto e acompanhado de legumes salteados na manteiga de garrafa e purê de mandioquinha; a costelinha de tambaqui assado, com pele crocante, sobre arroz cremoso com queijo de coalho gratinado; e a lasanha de berinjela, preparada com fatias assadas intercaladas com molho pomodoro caseiro, muçarela, parmesão e manjericão fresco, gratinada ao forno.
Para a sobremesa, as opções são o brownie de chocolate, de massa úmida com pedaços de chocolate servido quente, ou a panna cotta de frutas amarelas, um creme italiano aveludado coberto com calda de manga e maracujá, finalizado com toque de hortelã.
De acordo com Romão Olinda, a participação no festival é uma oportunidade de apresentar a proposta da casa a novos públicos. “A Restaurant Week permite que mais pessoas conheçam nosso trabalho. Pensamos em um menu democrático, com pratos que valorizam ingredientes brasileiros e técnicas simples, mas bem executadas”, diz.
Olinda Bar e Restaurante
– Asa Sul
Endereço: CLS 202 Bloco B Loja 38 – Asa Sul
Telefone: (61) 3532-2958
Horário de funcionamento: todos os dias: 11h às 16h
Instagram: @olindabarerestaurante