Apesar de beber 25 vezes menos vinho do que os beberrões portugueses, o brasileiro não dispensa uma garrafa nos meses mais frios do ano. No inverno, as vendas da bebida aumentam nos supermercados.
Uma pesquisa da Horus, empresa que analisa tendências a partir de notas fiscais emitidas no varejo, identificou que, nos meses de junho e julho de 2021, os consumidores deram preferência ao vinho.
Na alta temporada de vendas, entre aqueles que levaram para casa algum tipo de bebida alcoólica, 18% deles incluiu ao menos uma garrafa de vinho no carrinho.
Para fins de comparação, no pico do verão, entre dezembro e janeiro, a proporção de consumidores que colocaram o vinho na lista de compras variou de 15% a 9%.
O gosto por abrir uma garrafa de vinho no inverno pode ser explicado pelo fato que a bebida dilata os vasos sanguíneos da superfície corporal, proporcionando uma sensação de calor que ajuda a aquecer o corpo.
Os vinhos do inverno
Se no verão os vinhos brancos e rosés são os favoritos, no inverno, é a vez dos tintos. As bebidas encorpadas, amadeiradas, aromáticas e com alto teor alcoólico podem ser consumidas em temperatura ambiente e harmonizadas com pratos típicos da estação.
Nesta época, as bebidas derivadas de uvas como Touriga Nacional, Tempranillo, Pinotage, Malbec e Cabernet Sauvignon são as mais indicadas. Conheça as características de cada uma delas:
Touriga Nacional
Proveniente de Portugal, a uva Touriga Nacional é usada em vinhos de corte. De forma geral, a mistura gera bebidas elegantes, com grande corpo e taninos refinados, aromas de frutas negras, notas florais e nuances de especiarias.
A bebida pode ser harmonizada com pratos à base de carnes vermelhas.
Tempranillo
De origem espanhola, essa casta tinta produz vinhos estruturados, com taninos aveludados. Seus aromas são de frutas vermelhas e negras, notas de especiarias e toques de chocolate, couro e tabaco.
A harmonização é versátil e cai bem principalmente com carnes vermelhas e carnes de caça, como cordeiro e javali.
Pinotage
As castas Pinot Noir e Hermitage (Cinsault) dão origem a esta uva, a mais importante da África do Sul. A partir dela, produz-se vinhos concentrados, de taninos macios, com aromas de frutas vermelhas e negras, notas de especiarias e nuances de alcaçuz.
À mesa, a bebida pode ser consumida acompanhada de carnes vermelhas, massas e risotos.
Malbec
Embora seja uma uva originária da França, a Malbec é a casta mais cultivada da Argentina. O vinho produzido no país vizinho tem bom volume, contando comtaninos refinados e acidez equilibrada. Possui aromas de frutas vermelhas e frutas negras, notas de especiarias e toques de couro, chocolate e tabaco.
A harmonização do Malbec pode ser feita com carnes vermelhas e carnes de caça.
Cabernet Sauvignon
A casta Cabernet Sauvignon também se originou na França, mas se adaptou ao clima chileno. O resultado é uma bebida com acidez bem integrada, bom corpo e taninos refinados, com aromas de frutas vermelhas e frutas negras, notas de especiarias e um toque de pimentão verde característico dessa variedade.
Extremamente versátil, o vinho Cabernet Sauvignon, vai bem com carnes vermelhas, carnes de caça, massas, pizzas, risotos e é ideal para ser consumido com queijos.
Como beber vinho no inverno
Se no verão os vinhos estão associados a momentos de descontração ao ar livre, nos dias mais frios eles são ideais para eventos indoor ou para relaxar a sós, pois é uma forma agradável de encerrar o dia.
São comuns na estação refeições mais elaboradas, feitas com ingredientes mais gordurosos, tanto doces quanto salgados, ideais para reunir a família e os amigos ou cozinhar a dois.
Os favoritos são os fondues de queijo e chocolate, mas o período também é ideal para o consumo de carnes, como em um churrasco, e massas. Se a ideia for simplificar, sopas, caldos e queijos são opções mais adequadas.
Os vinhos também podem acompanhar atividades mais introspectivas. Ler um livro, assistir a uma série e até mesmo tomar um banho de banheira enquanto degusta a bebida são experiências que vão esquentar o inverno.
A bebida é, ainda, a estrela de viagens da temporada. Gramado (RS), São Roque (SP), Mendoza (Argentina), Carmelo (Uruguai) e Santiago (Chile) são alguns destinos que combinam experiências turísticas com tours e boas compras etílicas.